晴天なのに強風

本日の根室の天気は晴れ。気温９度。強風のため明日の花咲市場のセリはございません。

毎日こんな感じでございます。

弊社では現在最後の乾燥作業中でございます。

太陽の光、いわば日光ですが魚を乾燥する上では魚の旨味成分である「イノシン酸」が

あがってくるらしく必要らしいです。

しかし外での天日干しは美味い。。。かもしれないが

衛生上の点から考えると万人に提供する製造業者からすると出来ないのが現実です。

乾燥しながら天日干しのような効果が得られる装置もあるみたいですので一度使ってみたいですね。

今年の４月から６月中「どさんこプラザ」の札幌店・有楽町店・名古屋店で

テスト販売している商品３品の売上が伸び悩んでおります。

「おつまみ珍味　真鱈のムシリ」

手作業で皮と骨を取り除き食べやすい大きさに

ムシっているおつまみ珍味です。

真鱈の水揚げ数量が減っている中で製造するには

かなりの苦労がありますが、人気商品なので

なるべく切らさないようにしております。

そのまま食べるも良し！

スープやお茶漬けの具としても出汁がでて

しみじみ美味しいですよ〜

どさんこプラザで２７０円で販売中です！

「真鱈のカマの一夜干」

ちょっと食べたことないような食感。

まるで「肉」

魚なのに「肉」（笑）

引き締まった首の筋肉は真鱈の重量の４０％を占める

重〜い頭を支える要の部分。

その部分を

廃棄していたのですが、勿体無いな〜と思い

製造してみたのがキッカケで今ではテスト販売

しております。

もちろん直売所でも販売してます。

一度お試しいただけると嬉しいです。

「一夜干氷下魚」

食べやすい食べきりサイズ

冷凍しておりますが解凍しても一度に食べられる量ですので

負担がなく無駄になりません。

シンプルで嫌味のない味付けで

お酒のアテにはピッタリ！

私の晩酌のお供です。

最近は柚子胡椒にハマっていまして

何でもつけて食べてしまいますが

この一夜干氷下魚も美味しいです。

上記３点只今どさんこプラザ各店で

絶賛テスト販売中です。

ぜひお立ち寄りくださいませ。